|
|
Het Drieluik Van Leuven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
2kg vastkokende aardappelen, 2 grote uien, 1 dikke stoofprei, 3 verse tomaten, 300 gr fijne gerookte spekblokjes, 5 eieren, gemalen kaas, olijfolie, pilli-pilli, cayennepeper, 1 eetlepel dragon, 1 teelepel basilicum, 2 lookteentjes
Voorbereiding:
Kook de aardappelen bijna gaar en snij ze in schijfjes. Snij de uien, prei en tomaten in kleine stukken. Maak een dikke kaassaus met bakboter, bloem, melk en kaas.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een grote koekepan en roer er de uien en prei in gaar. Voeg er de spekblokjes, het dragon, basilicum en de geperste look aan toe. Overgiet met olie om het geheel wat smeuig te houden. Roer flink dooreen zodat het spek wat kan bakken. Kluts er de eieren doorheen en voeg als laatste de tomatenblokjes toe. Nog enkele minuten stoven. Opgelet: maak er geen eierkoek van!
Bedek de bodem van een met olijfolie ingevette diepe ovenschaal met een dikke laag aardappelenschijfjes, en overgiet ze met de kaassaus. Leg de ei-spek-groetenbereiding uit de pan voorzichtig op de aardappelen. Dek het geheel opnieuw af met aardappelen en gemalen kaas. Zet de schaal nog 15min in de oven (220?C) tot er een mooi bruin korstje opkomt.
|
|
|